Four pizza GAM électrique 6 pizzas Ø 34 cm, version TOP chambre entièrement en pierre réfractaire. Four en profondeur, dimensions intérieures sole L670 x P1035 x H140mm, commandes mécaniques - ANTARES M6 TOP GAM / MINERVA Italie
Dimensions extérieures four : L1035 x P 1300/1450 avec manche x H380 mm
Dimensions intérieures sole version TOP : L670 x P1035 x H140 mm
Puissance renforcée : 7,8 kW
Commandes électromécaniques
Grande porte à double vitrage permettant le contrôle constant de la cuisson
Affichage digitale de la température
Four modulaire superposable : possibilité de superposer jusqu'à 3 fours
Four pizza GAM ANTARES M6 TOP, version TOP :
Chambre du four habillée entièrement en pierre réfractaire (sol, ciel, côtés et dos)
Meilleure inertie de chauffe car les pierres réfractaires emmagasinent la chaleur pour la restituer de façon constante et forte.
La température du four est stable et la déperdition de chaleur du four est moindre ce qui permet de réaliser de grosses économies d'énergie.
Avantage de la version TOP :
La cuisson indirecte, grâce aux résistances placées derrière les pierres réfractaires, vous permet de réaliser de meilleures pizzas sur lesquelles les garnitures tomates, champignons, mozza conservent leurs aspects de fraicheur
Efficacité thermique optimale :
L’utilisation de matériaux spéciaux avec un haut niveau d’isolation, fruit d’une expérience de plusieurs années de GAM dans le domaine de la pizzeria professionnelle, avec en plus un joint pour hautes températures placée sur le front du four, confèrent à ce four une efficacité thermique optimale.
Les panneaux extérieurs sont réalisés en tôle thermolaquée.
Porte à double vitrage avec cordon joint de porte en fibre de verre pour haute température
L’utilisation d’un système de charnières avec ressort, avec la possibilité de décrochement permet d’enlever la porte en quelques instants pour le nettoyage et l’entretien, sans l’aide d’outils et garantit en même temps une fermeture toujours optimale.
Si le four est utilisé de façon optimale (≃ 350°C), la température extérieure de la porte restera entre les limites qui garantissent la complète sécurité contre le risque de brûlures.
La chambre de cuisson est de grandes dimensions et est réalisée en tôle d'aluminium et recouverte de pierres réfractaires dans la version TOP
Le four dispose d’un éclairage intérieur qui peut être contrôlé à l’aide d’un bouton placé sur le panneau de contrôle.
Le four dispose d’un clapet pour la fermeture totale ou partielle de l'oura soupirail des vapeurs.
MADE IN ITALY 
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