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Four pizza GAM ME4 TOP électronique

Four pizza GAM ME4 TOP électronique

Référence :
ME4 TOP
1800.00 € HT 1 800,00 € HT

Four pizza GAM électrique modulaire SUPERPOSABLE 1 chambre x 4 pizzas Ø 34 cm ME4 TOP

Four pizza 4xØ34cm. Version TOP = intérieur entièrement en pierre réfractaire. Commandes électroniques. Dimensions intérieures sole 670x685. Utilisation de matériaux spéciaux avec un haut niveau d’isolation, fruit d’une expérience de plusieurs années dans le domaine de la pizzeria professionnelle.

Marque:
1 ou 2 modules fours superposables

En stock

1 800,00 €

Quantité :  

Description

Four pizza GAM électrique 1 chambre x 4 pizzas Ø 34 cm version TOP entièrement en pierre réfractaire. Dimensions intérieures sole 670x685xH145mm. Four modulaire superposable à commandes électroniques - ME4 TOP GAM - Made in Italy.

Façade Largeur ext 1000 x Profondeur ext 990 x Hauteur ext 350 mm.
Version TOP : la chambre du four est réalisée entièrement en pierre réfractaire (sol, ciel, côtés et dos).
Ce qui permet une meilleure inertie de chauffe car les pierres réfractaires emmagasinent la chaleur pour la restituer de façon constante et forte, la température du four est stable et la déperdition de chaleur du four est moindre ce qui permet de réaliser de grosses économies d'énergie.

Avantage supplémentaire : la cuisson indirecte (résistances placées derrière les pierres réfractaires) vous permet de réaliser de meilleures pizzas sur lesquelles les garnitures tomates, champignons, mozza... semblent plus fraîches.

Puissance du four renforcée : 4,8 kW

La grande surface vitrée, en plus, permet le contrôle constant de la cuisson.

L’utilisation de matériaux spéciaux avec un haut niveau d’isolation, fruit d’une expérience qui dure depuis plusieurs années dans le domaine de la pizzeria professionnelle, avec en plus un joint pour hautes températures placée sur le front du four, déterminent une efficacité thermique optimale.

Les panneaux extérieurs sont réalisés complètement en acier inox.
L’utilisation d’un système de charnières avec ressort, avec la possibilité de décrochement permet d’enlever la porte en quelques instants pour le nettoyage ou/et l’entretien, sans l’aide d’outils et garantit en même temps une fermeture toujours optimale.
Si le four est utilisé de façon optimale (autour de ou jusqu’à 350°C), la température extérieure de la porte restera entre les limites qui garantissent la complète sécurité contre le risque de brûlures.
La chambre de cuisson est de grandes dimensions et est réalisée en acier Inox et de pierres réfractaires. Le four dispose d’un éclairage intérieur qui peut être contrôlé à l’aide d’un bouton placé sur le panneau de contrôle. Le four dispose d’un clapet pour la fermeture totale ou partielle du soupirail des vapeurs.

MADE IN ITALY Made in Italy

Toutes pièces de rechanges et détachées GAM disponibles chez StockResto.

Fiche technique

À calculer
Données pour 1 module four :
Alimentation (V)
400 V
Dimensions extérieures (cm)
100x92x35 cm
Dimensions intérieures (cm)
67x68,5x14,5 cm
Poids net (kg)
91 Kg
Poids brut (kg)
100 Kg
Puissance du four (kW)
4,8 kW
Nombre de niveaux
1 x 4 pizzas Ø 34 cm
Haut. passage utile (mm)
145 mm
Épaisseur sole cuisson
16 mm (sole) 1 face plane
Nombre de pizzas
4 pizz Ø34 / niveau
Température (°C)
60°C - 430°C
Four pizza GAM ME4 TOP électronique
Détails du produit
ME4 TOP

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