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Machine à Chantilly 12 L GRANDE Microtronic Mussana

Machine à Chantilly 12 L GRANDE Microtronic Mussana

Référence :
GRANDE 12 L
2830.00 € HT 2 830,00 € HT

Appareil à Chantilly 12 litres GRANDE SE Microtronic Mussana GRANDE 12 L.

Contenance de la cuve 12 litres. Récipient et bec réfrigérés. Machine à chantilly permettant de faire de la crème à chantilly exceptionnelle grâce à une nouvelle technologie pour un appareil de qualité supérieure. 1 bec disposant d'un robinet réfrigérée, jusqu'à la douille de sortie. La qualité de la crème chantilly obtenue est exceptionnelle par son onctuosité et sa tenue grâce à un double tambour mélangeur MUSSANA en acier inoxydable V2A.

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2 830,00 €

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Description

Appareil à Chantilly 12 litres GRANDE SE Microtronic, réfrigération du récipient à la tête de distribution - Mussana GRANDE 12 L

Contenance de la cuve inox 6 litres. Machine à chantilly permettant de faire de la crème à chantilly exceptionnelle grâce à une nouvelle technologie pour un appareil de qualité supérieure.
Réfrigération intensive du système de foisonnement jusqu'à la buse de sortie : 1 bec disposant d'un robinet réfrigérée.

La SE GRANDE 12 Litres Mussana est idéale pour : les restaurants, cafés, pâtisseries, glaciers. La MICROTRONIC 12L vous sera très utile dans vos préparations de : topping, coupe de crème glacée, garniture de crêpe, smoothie et autres desserts. Compacte et puissante.
La consistance de la crème s'ajuste grâce au régulateur d'air dont la molette de réglage située sur le dessus est graduée de 0 à 9

Le panneau de contrôle situé en partie frontale à droite du robinet distributeur, dispose de : 
- 1 touche (picto main) de tirage manuel : la pompe produit de la chantilly en continu tant que l'on appuie sur la touche
- 1 touche (picto marche) de tirage en continu : la pompe démarre avec un premier appuie puis s'arrête avec un second appuie
- 4 touches (pictos ≠ tailles portions) permettant de réaliser des portions d'environ : 18g, 30g, 40g, 60g

Respect des meilleures normes d'hygiène et d'utilisation :
Grâce à un système de nettoyage automatique de série interrompant le système de refroidissement pendant 10 minutes et une désinfection simple par passage d'eau très chaude (50° à 80°C) + nettoyant et désinfectant (microclean).
La qualité de la crème chantilly obtenue est exceptionnelle par son onctuosité et sa tenue grâce à un double tambour mélangeur MUSSANA en acier inoxydable V2A.

Pour votre préparation de la crème chantilly :
Vous pouvez utiliser la Crème Sucrée Vanillée Debic 35% (33,5 % de matière grasse).
Pour une crème moins sucrée Crème Excellence Elle & Vire Professionnel 35% (35,1 % de matière grasse), excellent taux de foisonnement.
Pour une crème neutre en gout, permettant de faire ressortir les couleurs des préparations et apporter un arôme personnalisé : la Crème Végétop de Debic 34% de matière grasse, excellent foisonnement.
Pour un fonctionnement optimal, lors de l'entretien journalier, il est nécessaire de nettoyer le régulateur d'air et son embase.

Autres caractéristiques :
Construit entièrement en acier inoxydable.
Réservoir amovible en acier inoxydable V2A de série.
Faible consommation d'énergie.
Norme DIN testée selon DIN 10507 (hygiène alimentaire).

Toutes pièces détachées et accessoires Mussana et Hans Kratt disponibles chez StockResto.

Fiche technique

Alimentation
230 V / 50 Hz
Poids net (kg)
45 kg
Poids brut (kg)
48 kg
Réfrigérant
R-600a
Puissance totale (W)
500 W
Dimensions extérieures (mm)
380x370xH510
Réserve capacité (L)
12 L
Bec réfrigéré
1
Machine à Chantilly 12 L GRANDE Microtronic Mussana
Détails du produit
GRANDE 12 L
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Machine chantilly Mussana vue 2
Machine Chantilly Mussana vue éclatée partielle numéro 2
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Machine à Chantilly 12 L GRANDE
Machine chantilly GRANDE 12L MICROTRONIC vue éclatée
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