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Diviseuse P40 + Bouleuse KALI + Chariot support + Étagères - Pastaline

Diviseuse P40 + Bouleuse KALI + Chariot Pastaline

P40+KALI+CHARIOT
€8,190.00 ex VAT  9828€ inc VAT

DIVISEUSE P40 + BOULEUSE KALI + CHARIOT SUPPORT Kit de jonction VELMA.

Diviseuse Bouleuse combinée pour diviser la pâte et la bouler en boule pour simplifier les opérations de préparation de votre pâte à pizza, il est possible de combiner la P40 et la KALI via le chariot support à roulettes en acier inoxydable. Accessoires en téflon en options pour s’adapter à divers types de pâtes.

Available

Diviseuse P40 + Bouleuse KALI + Support Chariot Kit de jonction + 2 Étagères - VELMA Pastaline.

Diviseuse + Bouleuse combinée pour diviser la pâte et la bouler en boule permettant de simplifier les opérations de préparation de la pâte à pizza, il est possible de combiner la P40 et la KALI via le chariot support à roulettes en acier inoxydable. (Accessoires en téflon en options pour s’adapter à divers types de pâtes). Contenance de la cuve inox de la bouleuse : 40 L.
Ce système automatisé simplifie votre travail et vous permet d'importants gains de temps, tout en améliorant votre productivité.

Disponible en éléments séparés ou en un système combiné CABOL1200 : Diviseuse P40 + Bouleuse KALI + Chariot support inox.
La portionneuse divise les portions avec précision, puis les pâtons tombe dans la bouleuse qui boule les pâtons jusqu'à obtenir des boules compactes de pâtes. Cette installation permet de réduire vos coûts de production et vous permet d'obtenir des portions régulières.

La taille / poids des portions de pâtes produites par la diviseuse est ajustable en sélectionnant l'un des 3 modes disponibles :

Il vous suffit simplement, de sélectionner l'un des 3 modes par simple appui sur la touche MODE, le LED correspondant au mode choisi s'allume.
Descriptif de chaque mode :

- MODE 1 : pour les portions de 20 à 60 grammes, réglage de la minuterie en seconde, qui détermine la périodicité du passage de la lame trancheuse. Ce mode s'utilise sans palpeur.
Une fois ce mode sélectionné il vous suffit d'appuyer sur la flèche + ou la flèche - pour régler l'intervalle de temps adapté au grammage souhaité.
- MODE 2 : pour les portions de 60 à 300 grammes, la pâte est poussée via le cône d'extrusion de sortie, jusqu'à l'actionnement du palpeur. L'actionnement du palpeur, enclenche la coupe instantanément.
La position plus ou moins avancée du palpeur qui actionne la lame trancheuse se règle intuitivement via le levier rouge situé sur le coté gauche de la diviseuse.
- MODE 3 :  pour les portions de 300 à 800 grammes, par la minuterie. Important dans ce mode : c'est seulement une fois que le la pâte pousse le palpeur en forme de cuillère que le minuteur démarre. Le palpeur en forme de cuillère, pour grande taille, a pour fonction de maintenir la pâte afin d'éviter son étirement ou déformation avant la coupe.

Les cônes d'extrusions sont interchangeables et couvrent toute la gamme de poids de 20-800 grammes. 1 cône d'extrusion de diamètre 60 mm est fournie avec la diviseuse. 

La diviseuse P40 (MA/15-00-01-02) vendue et présentée sur cette page est adaptée à la division / préparation des pâtons à pizzas. 1 cône d'extrusion de diamètre 60 mm est livré avec l'appareil, et vous permet de produire des pâtons de poids compris entre 200g et 500g. Vous pouvez également nous indiquer le poids désiré de vos pâtons par téléphone après votre commande. 

La bouleuse KALI est configurable selon le type de pâte à bouler :

• KALI S - MA/05-04-00-01 - Kali Spéciale Pâte à Pizza
Configuration par défaut vendue sur cette page : bouleuse Kali spéciale pizza / pizzeria référence KALI S. Configurée :
 

- 1 x spirale A (Code 20 : PC/200079)
- 1 x cylindre 60 rainures renforcé (Code 04 : PC/200114-5) à inserts en acier inox.
Configuration spéciale pizza également adaptée pour pâte à pizza élaborée avec la méthode de pétrissage indirect (impasto indiretto) avec biga (pré-pâte), et une pâte hydratée de 55% à 62%

Une fois divisée, les portions de pâtes de parts égales basculent dans la bouche supérieure de la bouleuse. Les morceaux sont ensuite roulés à travers le système arrondisseur hélicoïdale puis débouchent sur la plate-forme de sortie supérieure en boules parfaitement boulées, prêtes à être placées et à être stockées dans vos bacs à pâtons. Démontage et entretien de l'appareil simple et rapide.

Toutes pièces et accessoires Velma Pastaline disponibles chez StockResto.

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Vue éclatée Diviseuse P40

Vue éclatée Diviseuse P40 VELMA Pastaline

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Fiche Bouleuse KALI VELMA

Fiche bouleuse KALI VELMA Pastaline

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Vue éclatée bouleuse KALI

Vue éclatée bouleuse Kali Pastaline Velma

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Data sheet

Alimentation (V)
230 V / 50 Hz
Dimensions extérieures (cm)
58/101x91x138cm
Poids net (kg)
150 kg
Poids brut (kg)
160 kg
Capacité (L)
40 L
Pâte/heure (kg)
250-280kg/h
Puissance (W)
930 W + 370 W
Division
20-800g

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